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制作烤鱼的时候注意这些问题才会更加的入味

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制作烤鱼的时候注意这些问题才会更加的入味

发布日期:2019-10-15 00:00 来源: 点击:

    万州烤鱼做法注意事项:1、先油炸土豆是因为稍微油炸之后的土豆会更软、更面,当然,也符合俺们的胃口。如果不先油炸,那炒的时候就需要多炒一会了。

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    2、鱼不一定要用油煎,也可以用烤箱烤。如果用烤箱烤,要在鱼身上刷一层油。

    3、鱼在处理的时候,要把鱼从鱼骨部分切开,把鱼平铺,这样鱼在烤的时候能够更入味。

    4、加入高汤的量视烤盘大小而定,以能够淹过烤盘为少量,稍多一点的话,鱼在烤的时候能够更入味。但不能太多,否则成煮鱼了~

    5、鱼可以随便换其他品种,能够上一斤的鱼只有这种江鲜鱼了,只能选它了。因为太小的鱼,吃起来不够过瘾,哈哈~当然,较好买那种刺少的鱼哦,吃起来方便,如果烤箱允许的话,鱼建议在一斤以上,入味后肉质会更好吃。

    做法烤鱼1.鲈鱼洗净,擦干水分,从头下面开始切横刀,直接到尾巴,然后加盐、花雕酒腌制十分钟以上,另外我来炒豆豉,做豉汁酱。

    2.豆豉、姜片、蒜瓣炒热,豆豉压碎,蒜切碎加鲜酱油、花雕酒、山茶油拌匀,姜片塞到鱼肚子里面去。

    3.然后放在烤架上烤制两面金黄即可。

 


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